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Daikon, per dimagrire alla radice

Il daikon è considerato un bruciagrassi naturale, in grado di agire su parti diverse del corpo a seconda che venga mangiato fresco o secco. Ecco come si usa. Il daikon è un ortaggio di origine asiatica che da alcuni anni viene prodotto anche in Europa, Italia compresa. Il suo aspetto ricorda quello di una grossa carota bianca; in realtà si tratta di una radice appartenente alla stessa famiglia di verze e cavoli, le Brassicaceae, con le foglie simile a quelle delle rape. Proprietà nutritive e benefiche della carota bianca Oltre ad essere ricco di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro, fosforo, e di vitamina [...]

Di |2023-03-15T21:28:24+01:0015 Marzo 2023|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , , , |

Raccolta riflessioni “F@R Dritte Alimentari” Mar. 2014 – Set. 2019

mercoledì 12 marzo 2014, 23:08 Mi accade talvolta che un nuovo strato del Velo di Maya di Schopenhauer-ariana memoria che offusca ai miei occhi la Matrice, si dissolva... e così, senza preavviso alcuno, mi pare che qualche piccolo frammento dei confusi pensieri che confondono quotidianamente la mia mente trovino temporaneamente una loro giustificazione e logica... Questa sera, ad esempio, sono entrato in un supermercato per acquistare i prodotti suggeriti da Alessandro (si lo so, un'erboristeria forse era migliore, ma mi era comodo andare lì e tant'è!  )... e mentre vagavo per gli scaffali osservando i vari prodotti, si sono riordinate nella [...]

30 trucchi per conservare il cibo più a lungo

  Le cipolle resistono più a lungo nei calzini o nei collant? Esiste un modo per non far ammuffire le fragole? Cosa fare del pane avanzato? E dove si tiene il Parmigiano? 30 dritte semplici e curiose per prolungare la vita del cibo che avete acquistato. < 1/30 > Per far maturare più velocemente i pomodori conservateli con la frutta: l'etilene accelererà il processo. Quelli già giunti a maturazione andrebbero lasciati a temperatura ambiente, lontani da fonti di calore dirette, col picciolo rivolto verso l'alto (meglio se ancora uniti in un grappolo). In ogni caso il frigorifero ne altera il [...]

Di |2023-03-02T18:24:30+01:0002 Marzo 2023|Categorie: F@R-CUISINE, F@R-FERMENT|Tag: , , , , , , , , |

Ricetta: Torta cioccolato e pere

INGREDIENTI 3 uova 150 gr. farina 100 gr. zucchero 80 gr. cioccolato fondente 60 gr. cacao zuccherato 1 bustina lievito per dolci 4 Pere PREPARAZIONE In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere la farina, il cioccolato ed il cacao sempre mescolando. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti. Aggiungere al composto nella ciotola la bustina di lievito e mescolare bene, a questo punto aggiungere i cubetti di pera e mescolare bene prima di versare nella tortiera precedentemente inburrata. Mettere in forno per circa 35 [...]

Di |2023-03-01T20:18:56+01:0001 Marzo 2023|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , , |

BLOG – Sezione “F@R-CUISINE”

Nella sezione "F@R-CUISINE" riporteremo le nostre ricette culinarie, tranne quanto riguarda il mondo della "fermentazione" (che gode di una sua sezione dedicata "F@R-FERMENT"). Sino a novembre 2021 ho considerato la cucina come una sorta di appendice del piccolo "orto verticale" di Hoikos. Ma ora che all'Eremo ElGram abbiamo finalmente della terra da destinare a orto, a giardino e al bosco... le attività sono sempre più specifiche e indipendenti. Ho così pensato di inaugurare una sezione dedicata. Il logo della sezione vede, su un festoso piatto di carta arancio a pois bianchi (a simboleggiare la semplicità dei nostri esperimenti in cucina), [...]

Di |2023-02-27T11:42:54+01:0027 Febbraio 2023|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , |

RICETTE DESSERT

Di seguito pubblico alcune ricette che in futuro vorremo provare a preparare... le prime immagini derivano dagli Almanacchi di Barbanera che sto rileggendo in questo periodo! Crostata allo zabaione Tronchetto con crema alla vaniglia e arancia Soufflé freddo al caffè Millefoglie caramellato con flambé di fragole Crema di nocciole fatta in casa Crescionda con cannolo di pistacchi, gelatina di arancia ricotta con finocchio selvatico La Panzanella secondo noi Pera al vin santo (Panzanella di pera e spuma di cioccolato tiepida) Torta agli amaretti con salsa di zucca gialla Terrina di caffè e latte salsa al nocino e pane casereccio fritto [...]

Di |2022-12-15T10:50:51+01:0015 Dicembre 2022|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , , , |

RICETTE PRIMI – SECONDI – CONTORNI

Di seguito pubblico alcune ricette che in futuro vorremo provare a preparare... le prime immagini derivano dagli Almanacchi di Barbanera che sto rileggendo in questo periodo! Risotto d'autunno zucca e porcini Ravioli di borragine con fonduta di pecorino e fave Tagliolini al radicchio con uovo al tartufo Pappa di pomodoro con fiore di zucca e scampo Lasagna all'arancia, aragostina e lenticchie di Castelluccio Zuppa d'inverno con fontina e verza Crespella con marroni, chiodini e salsa di formaggio Polpettone di verdure dell'orto Crema di asparagi Zuppa di cavolo nero, fagioli cocco e guazzetto di lumache di terra Zuppa di cavolo nero [...]

Di |2022-12-15T10:54:09+01:0015 Dicembre 2022|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , , , , |
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